Дистанционное обучение по специальности Приготовитель напитков в Клине

Обучение по направлению: Приготовитель напитков в Клине

Характеристика работ. Приготовление по установленнымрецептурам и технологии ограниченного ассортимента чая, кофе, какао.Обжаривание, подсушивание и размол кофейных зерен. Разлив готовых напитков напорции. Отпуск приготовленных напитков, сахара, бутербродов, кондитерскихизделий, мороженого, лимонов, джема, меда, варенья, повидла и других продуктовк чаю или кофе. Получение и хранение продуктов.

Должен знать: ассортимент, рецептуры, основы технологииприготовления и правила отпуска напитков и сопутствующей продукции,кондитерских изделий и товаров; условия и сроки хранения используемого сырья;устройство и правила эксплуатации используемого оборудования.

§ 29. Приготовитель напитков 4-го разряда

Характеристика работ. Приготовление по установленнымрецептурам и технологии широкого ассортимента напитков: кофе по-варшавски,по-восточному, с ликером, коньяком, лимоном, со сливками, гляссе и др., какао,шоколадных, различных национальных напитков. Составление смесей из различныхсортов кофе. Подбор посуды для подачи напитков, бутербродов, кондитерскихизделий, мороженого. Составление товарных отчетов.

Должен знать: ассортимент, рецептуры и основы технологииприготовления широкого ассортимента напитков; порядок получения и качественнуюхарактеристику продуктов; наименование и назначение посуды и инвентаря,используемых при приготовлении и отпуске напитков; правила составления товарныхотчетов.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Приготовитель напитков» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция приготовителя напитков, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).