Обучение по курсам - Кондитерское дело
Современное обучение кондитеров представляет собой комплексную образовательную программу, объединяющую теоретические знания и практические навыки. В процессе обучения слушатели осваивают технологии приготовления широкого ассортимента изделий, узнают о современных тенденциях производства, овладевают технологией работы с различными ингредиентами.
Программа включает изучение базовых принципов работы с тестом, sugar-пастой, шоколадом и карамелью. Слушатели научатся создавать сложные десерты, украшать торты и пирожные, разрабатывать новые рецептурные формулы.
- Основы химии и микробиологии продуктов
- Технология приготовления сладких изделий
- Организация производства в кондитерских цехах
- Безопасность труда и правила санитарии
- Калькуляция себестоимости продукции
Курс освещает вопросы выбора оборудования и инвентаря, правильной организации рабочего места, а также современных методов хранения готовой продукции. Особое внимание уделяется оформлению изделий и созданию авторских кондитерских шедевров.
- Модуль 1. Введение в кондитерское производство
- Модуль 2. Технология основных видов изделий
- Модуль 3. Декорирование и оформление десертов
- Модуль 4. Управление качеством продукции
- Модуль 5. Организация и планирование производства
Обучение проводится с использованием интерактивных методик, виртуальных лабораторий и практическими кейсами из реальной производственной практики. Преподаватели – опытные технологи и профессиональные мастера кондитерского дела с многолетним опытом работы на производстве.
В программе предусмотрены темы по современным тенденциям кондитерского производства, включая здоровое питание, безглютеновые и веганские десерты. Слушатели изучают особенности работы с различными ингредиентами, методы их проверки и хранения.
Дистанционная форма обучения позволяет совмещать процесс освоения новой специальности с основной деятельностью. Платформа содержит все необходимые учебные материалы: видеоуроки, презентации, методические рекомендации, практические задания.
По окончании курса слушатели проходят итоговую аттестацию и получают документ установленного образца. Это может быть удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке в зависимости от выбранной программы.
Современное профессиональное образование в сфере рабочих специальностей онлайн предоставляет уникальные возможности для развития профессиональных компетенций. Дистанционные курсы обучения позволяют эффективно освоить новые навыки, не отрываясь от основной деятельности, и получить признанный документ о квалификации.
