Обучение по направлению: Засольщик мяса и мясопродуктов в Канске

Характеристика работ. Ведение процесса посола мяса и шпикадля колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалкахи посолочных агрегатах. Составление посолочной смеси и приготовление рассола позаданной рецептуре. Дозирование посолочной смеси в мешалку. Натирка шпика сольюили заливка рассолом. Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностьюпосола мяса и шпика. Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару,чаны или штабеля. Измельчение мяса на волчке.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;способы и рецептуры приготовления посолочной смеси и рассола, дозировку их взависимости от производственного назначения мяса и мясопродуктов; сроки ирежимы посола; признаки готовности продукта после посола.

При выполнении работ по посолу мяса, шпика и мясопродуктовпод руководством засольщика мяса и мясопродуктов более высокой квалификации -2-й разряд.

§ 40. Засольщик мяса и мясопродуктов 5-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса посоласвинокопченостей и языков. Составление рассола по рецептуре, подбор сырья поустановленным кондициям и размерам, шприцевание через кровеносную систему,уколами в мышечную ткань или на многоигольчатых шприцах с дозировкой по весу.Натирка посолочной смесью, укладка в чаны, прессование и заливка рассолом.Массирование мяса. Контроль качества посола, перекладка языков и полуфабрикатовв процессе посола. Посол мясопродуктов на механизированных линиях. Чистка,сборка шприца, шлангов, массирующих аппаратов.

Должен знать: устройство и правила работы оборудования дляшприцевания и массирования; требования, предъявляемые к сырью для производствасвинокопченостей; анатомическое расположение мышц и кровеносных сосудов;способы приготовления и дозировки посолочной смеси.

При выполнении работ по посолу свинокопченостей и языковпод руководством засольщика мяса и мясопродуктов более высокой квалификации -3-й разряд.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Засольщик мяса и мясопродуктов» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция засольщика мяса и мясопродуктов, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).

Отзывы

Повышал себе разряд Засольщика мяса и мясопродуктов. Остался очень доволен. Курс интересный и работодатель доволен. Коллегам теперь всем советую туда обращаться.

Фомин Олег

Вас мне порекомендовала моя бывшая школьная учительница. Оказывается, уже много наших выпускников нашли работу, закончив его. Нашёл работу по специальности Засольщика мяса и мясопродуктов и я. Спасибо вашему центру за продуманную учебную программу, доходчивое преподавание и разумные цены.

Татарский Максим Денисович

Современная программа, краткий курс и возможность обучаться дистанционно. Плюс ко всему удостоверение Засольщика мяса и мясопродуктов котируется на рынке труда. Рекомендую!

Заколотников Сергей Леонидович

Я – совладелец фирмы. Занимаемся ремонтом машин и оборудования. Чтобы проверки не докучали, и штрафов не было, взялись своих ребят обучать. Заключили договор с Центром и отправляем туда сотрудников учиться. Важно не только то, что они приходят потом на работу с корочками, а то, что в голове у них что-то остается.

Барвихин Влад

Внезапно вынуждена была искать работу в Канске. По моей специальности вакансий нигде не было. Знакомые порекомендовали подучиться в Межрегиональном Центре Сертификации и Обучения. Выбрала профессию Засольщика мяса и мясопродуктов и не прогадала. Получила знания, практические навыки, разряд, удостоверение. Вот уже месяц как работаю. Зарплата очень даже хорошая. Центр рекомендую!

Левицкая Наталья Григорьевна

Четыре месяца назад мне срочно понадобился официальный документ, подтверждающий мою квалификацию по специальности Засольщика мяса и мясопродуктов. На работе мне посоветовали обратиться в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Хочу искренне поблагодарить преподавателей курсов за полезные знания, которые мне действительно пригодились. Обязательно буду рекомендовать ваш центр знакомым.

Лодковская Виктория Игоревна

Ответы на частые вопросы

Как проходит дистанционное обучение?

Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.

Уже есть удостоверение Засольщика мяса и мясопродуктов, могу ли я повысить разряд?

Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему напрвлению

Есть ли у Вас индивидуальные условия при обучении от 10 человек?

Да,мы делаем скидки до 45%, в зависимости от количества обучающихся от Вашей компании, или группы компаний. Мы работаем с крупными организациями, которым выгодно обучаться у нас на данных условиях.

Если нужно срочно, то за какой срок можно обучиться?

Имея опыт по специальности, Вы можете в течении 1 рабочего дня получить скан удостоверения и через 2-3 дня получить удостоверение/ свидетельство установленного образца курьером.

Не будет ли проблем с контролирующими организациями?

Мы гарантируем, что все проверки Вами будут успешно пройдены. Выдаваемые документы действительны на всей территории РФ. По запросу, наш учебный центр подтвердит, что Вы проходили обучение. К документам выдается протокол аттестационной комиссии.

Подтверждаете в случае проверки контролирующими органами?

Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.