Профессиональная переподготовка: Специалист сертификации пищевой продукции в Архангельске

Навыки

Курс профессиональной переподготовки "Специалист сертификации пищевой продукции" предназначен для подготовки специалистов, которые смогут эффективно работать в области сертификации, контроля качества и оценки безопасности пищевых продуктов. После завершения обучения слушатель получит следующие знания и навыки:

 Знания:

1. Законодательство и нормативные акты:
   - Основы законодательства в области сертификации пищевой продукции, включая международные, федеральные и региональные стандарты.
   - Понимание роли и функций органов сертификации и аккредитации.

2. Стандарты качества:
   - Знания о системе стандартов ISO, в частности, ISO 22000 (системы управления безопасностью пищевых продуктов).
   - Местные и международные стандарты, такие как ГОСТы и другие нормативные документы.

3. Процессы сертификации:
   - Этапы и процедуры сертификации пищевых продуктов.
   - Методы оценки соответствия и проверка документации.

4. Анализ риска:
   - Основы анализа рисков в пищевой промышленности, включая методику анализа HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки).

5. Требования к упаковке и маркировке:
   - Правила и нормы, касающиеся упаковки и маркировки пищевых продуктов.

6. Тенденции и инновации:
   - Новые технологии и методы, используемые в сертификации и контроле качества пищевых продуктов.

 Навыки:

1. Проведение аудитов:
   - Умение проводить внутренние и внешние аудиты систем управления качеством.

2. Оценка документации:
   - Навыки анализа и проверки документации, необходимой для сертификации.

3. Коммуникация:
   - Умение эффективно взаимодействовать с различными заинтересованными сторонами: производителями, контролирующими органами и клиентами.

4. Проблемное мышление:
   - Способность выявлять и решать проблемы, связанные с качеством и безопасностью пищевой продукции.

5. Работа с лабораториями:
   - Навыки взаимодействия с аккредитованными лабораториями для проведения испытаний и анализа продукции.

6. Обучение и консультирование:
   - Умение обучать сотрудников компаний основам качества и безопасности пищевой продукции.

 Заключение

По завершении курса слушатели смогут уверенно работать в области сертификации пищевой продукции, осуществляя контроль за качеством и безопасностью продуктов, в соответствии с современными требованиями и стандартами. Это позволит им занять ключевые позиции в производственных и контролирующих организациях, улучшая рынок пищевой продукции и способствуя защите потребителей.