Обучение по направлению: Пекарь 3-его разряда в Абакане
Учебный центр «ЦСО» представляет программу подготовки по специальности «Пекарь 3 разряда». Курс направлен на освоение технологических процессов производства хлебобулочных изделий и развитие профессиональных навыков. Программа доступна для лиц с любым уровнем образования — от базового (9–11 классов) до высшего.
Профессиональные задачи
Основные функции специалиста включают:
- Осуществление выпечки объемом до 3 тонн хлеба или до 2 тонн булочных изделий за смену.
- Работа с немеханизированными печами или механизированными конвейерными печами, а также электрошкафами.
- Раскладывание тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты или формы.
- Контроль температурного и парового режимов при выпечке.
- Регулирование работы печного оборудования и механизмов для посадки, выборки и опрыскивания изделий.
- Определение готовности тестовых заготовок к термической обработке.
- Упаковка готовой продукции в тару.
Требуется знание:
- Технологии производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий.
- Параметров температурного и парового режимов при выпечке.
- Методов оценки качества готовых изделий.
- Факторов, влияющих на выход продукции, и способов их расчета.
- Правил эксплуатации используемого оборудования.
Форматы обучения
Программа представлена в двух вариантах:
- Дистанционный формат: Все материалы доступны онлайн, что позволяет гибко планировать учебный процесс без отрыва от работы.
- Очный формат: Предусматривает практические занятия в современных учебных классах с использованием профессионального оборудования.
Преимущества работы с ЦСО
Учебный центр «ЦСО» предлагает:
- Профессиональную подготовку под руководством опытных преподавателей.
- Эффективное обучение с основ теории и углубленной практикой.
- Отработку навыков на современном оборудовании.
- Поддержку в трудоустройстве через партнерские связи с предприятиями общественного питания.
По завершении программы проводится обязательная аттестация, после которой выдается удостоверение установленного образца.
Перспективы карьеры
Специалист может работать:
- В крупных хлебозаводах.
- На пекарнях ресторанов и кафе.
- В столовых и других учреждениях общественного питания.
Знания и навыки позволяют не только выполнять стандартные операции, но и управлять процессом выпечки различных видов продукции, включая ржаные сорта хлеба, формовые изделия, пирожки, сухари и баранки.
Подтверждение квалификации
После получения удостоверения пекарь 3 разряда должен регулярно подтверждать свою квалификацию. Проверка производится один раз в год или один раз в пять лет в зависимости от требований работодателя.
Обучение в «ЦСО» — это ваш шанс развить профессиональные компетенции и начать успешную карьеру в сфере хлебопекарного производства. Мы гарантируем качественную подготовку и индивидуальный подход к каждому студенту.
