Обучение по направлению: Машинист тесторазделочных машин в Абакане
Характеристика работ. Обслуживание делительных,формовочных, округлительных, жгуторезальных машин всех типов под руководствоммашиниста тесторазделочных машин более высокой квалификации. Регулированиепоступления теста в воронку тесторазделочной машины. Проверка качества и весакусков теста. Смазка и чистка отдельных узлов машины. Укладка досок и листов сполуфабрикатами на вагонетку, транспортер или пруфер.
Должен знать: технологический процесс разделки и расстойкитеста; методы органолептической оценки качества теста; требования,предъявляемые к качеству теста, весу и форме хлебных изделий; влияние качестватеста на вес хлебных изделий и на работу механизмов тесторазделочных машин;сорта теста и хлебных изделий; устройство, принцип работы и правила эксплуатацииобслуживаемого оборудования.
При обслуживании тесторазделочной машины или однойделительной машины для разделки штучных сортов хлеба, булочных, бараночных исухарных изделий - 3-й разряд;
при обслуживании тесторазделочной машины с загрузкойпруфера, или 2-х делительных машин, или одной делительной машины, работающей надве и более печи, - 4-й разряд.
Комментарии к профессии
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Машинист тесторазделочных машин» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция машиниста тесторазделочных машин, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).
Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).
