Обучение по направлению: Изготовитель сметаны в Старом Осколе

Характеристика работ. Ведение процесса производствасметаны. Наполнение ванн сливками и внесение заквасок. Наблюдение за процессомсквашивания сметаны. Доведение сметаны до заданной жирности. Протирка сметанына машине или вручную. При выработке восстановленной сметаны - подготовка смесимолока и свежих жирных сливок или масла согласно заданной рецептуре.Пастеризация смеси в ваннах, гомогенизация и заквашивание закваской на чистыхкультурах. Обработка сгустка, нормализация сверхжирными сливками. Отбор пробдля проведения лабораторного анализа. Наполнение кадок (фляг) сметаной.Передача сметаны на расфасовку или в камеры хранения.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;технологию производства различных видов сметаны; нормы расхода используемыхсырья и материалов; требования, предъявляемые к качеству используемого сырья исметаны; назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов.

§ 26. Изготовитель сметаны 4-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса производства сметанына автоматизированной линии. Наполнение вертикальных танков пастеризованнымисливками. Внесение закваски при помощи насосов, дозаторов. Расчет нормызакваски в зависимости от ее активности, температуры и продолжительностисквашивания. Наблюдение за процессом сквашивания сметаны по приборам. Проверкасодержания жира в заквашенных сливках и дополнительная их нормализация.Подготовка молочно-белковой основы из обезжиренного молока путем сквашивания егочистыми культурами. Отбор проб для проведения лабораторного анализа. Наполнениекадок (фляг) сметаной. Передача сметаны на расфасовку или в камеру хранения.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;технологию производства различных видов сметаны; принцип работы приборовавтоматики; нормы расхода молока, масла, закваски и вспомогательных материалов;требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и сметаны; способырасчета нормы закваски; правила отбора проб сметаны для проведения анализа.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Изготовитель сметаны» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция изготовителя сметаны, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).

Отзывы

Я привык работать руками. И рабочие профессии для меня – то, что нужно. Только вот без бумажки, как говорится, ты – букашка. Вот и пришлось искать, где бы заветную корочку получить. Центр Стандартизации и обучения позволил мне быстро подтвердить свои умения удостоверением и найти хорошую работу в Старом Осколе!

Игорь Александрович

Три месяца назад повышал квалификацию по специальности в вашем Межрегиональном Центре Сертификации и Обучения. Преподавание ведётся профессионально. Материалы интересны и применимы на практике. Получив свидетельство об окончании, я отнёс его на работу. К моему удивлению и радости мне повысили оклад! Большое вам спасибо!

Дорофеев Герасим Филиппович

Уже давно, в частном порядке, оказываю услуги . Клиентов довольно много. Решил оформить свою деятельность официально. Понадобилось удостоверение с указанием разряда. В Центре получил всё это. Кроме того, усовершенствовал свои знания. Очень благодарен вам!

Молчанов Григорий Алексеевич

Я – за порядок во всем. Есть у меня профессия – хорошо. Пришло время повысить разряд , значит надо действовать. Тем более, что благодаря вам, это можно сделать удаленно. Дистанционное обучение ничем не уступает очному. Знания получишь и нужное удостоверение об этом.

Башмаков Андрей Валерьевич

Четыре месяца назад мне срочно понадобился официальный документ, подтверждающий мою квалификацию по специальности . На работе мне посоветовали обратиться в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Хочу искренне поблагодарить преподавателей курсов за полезные знания, которые мне действительно пригодились. Обязательно буду рекомендовать ваш центр знакомым.

Лодковская Виктория Игоревна

Получила в Межрегиональном Центре Сертификации и Обучения, в Старом Осколе, специальность . Во-первых, это очень понравилось моему жениху. Он сказал, что в семейной жизни это умение обязательно пригодится. Во-вторых, я уже устроилась на работу! У моего отца на предприятии как раз появилась свободная вакансия и меня взяли даже без опыта работы! Я очень довольна и благодарна преподавателям центра.

Шимкова Светлана Александровна

Ответы на частые вопросы

Как проходит дистанционное обучение?

Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.

Уже есть удостоверение , могу ли я повысить разряд?

Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему напрвлению

Есть ли у Вас индивидуальные условия при обучении от 10 человек?

Да,мы делаем скидки до 45%, в зависимости от количества обучающихся от Вашей компании, или группы компаний. Мы работаем с крупными организациями, которым выгодно обучаться у нас на данных условиях.

Если нужно срочно, то за какой срок можно обучиться?

Имея опыт по специальности, Вы можете в течении 1 рабочего дня получить скан удостоверения и через 2-3 дня получить удостоверение/ свидетельство установленного образца курьером.

Не будет ли проблем с контролирующими организациями?

Мы гарантируем, что все проверки Вами будут успешно пройдены. Выдаваемые документы действительны на всей территории РФ. По запросу, наш учебный центр подтвердит, что Вы проходили обучение. К документам выдается протокол аттестационной комиссии.

Подтверждаете в случае проверки контролирующими органами?

Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.