Обучение по направлению: Дрожжевод в Кургане

Характеристика работ. Приготовление заварки жидких дрожжейи закваски под руководством дрожжевода или тестовода более высокойквалификации. Получение и подготовка используемых сырья и материалов.Разведение прессованных дрожжей и других компонентов заварки или закваски.Наблюдение за подачей жидких дрожжей в тестомесильное отделение.

Должен знать: технологический процесс приготовления жидкихдрожжей; правила эксплуатации машин и оборудования дрожжевого цеха.

§ 2. Дрожжевод 3-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса размножения ивыращивания дрожжей биохимическим методом для выработки хлеба до 10 т в смену.Стерилизация питательных сред для жидких дрожжей и заквасок, контроль ихохлаждения и осахаривания. Приготовление жидких дрожжей, заварок и заторов дляпроизводства улучшенных заварных сортов хлеба. Активация прессованных дрожжей.Контроль консистенции, качества дрожжей и дрожжевого молочка, их температуры.Определение кислотности и подъемной силы дрожжей. Отбор проб, дозировка, отпускдрожжей на производство. Выполнение контрольных анализов. Обслуживаниеоборудования дрожжевого цеха. Регулирование почасового режима дозировкипитательных сред, воды и воздуха. Поддержание установленной температуры,плотности и кислотности среды.

Должен знать: способы измерения температуры дрожжей иопределения их кислотности и подъемной силы; способы и правила дозированияжидких дрожжей и дрожжевого молочка в процессе приготовления хлеба; методыорганолептического контроля производства жидких дрожжей.

При ведении процесса размножения и выращивания дрожжейбиохимическим методом для выработки хлеба свыше 10 т в смену - 4-й разряд.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Дрожжевод» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция дрожжевода, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).

Отзывы

Есть свое маленькое дело, несколько человек, работяг у меня трудится. Но от проверок просто спаса нет. И ладно бы там пожарную безопасность проверяли, а то подавай им квалифицированных Дрожжеводов! Они у меня и так все квалифицированные. Пришлось отправлять ребят на обучение. Хорошо, что нашел вашу компанию. Всё сразу там и сделали. Теперь всяких надзорных органов не боюсь и работаю без штрафов.

Пахомов Александр Григорьевич

Современная программа, краткий курс и возможность обучаться дистанционно. Плюс ко всему удостоверение Дрожжевода котируется на рынке труда. Рекомендую!

Заколотников Сергей Леонидович

После армии обратился в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Выучился здесь на Дрожжевода, получив документ о присвоении разряда. Через пару недель уже устроился на работу. Зарплатой доволен, но, со временем, хочу повысить квалификацию. Опять буду учиться у вас.

Котов Иосиф Макарович

Шеф мой стал требовать от меня квалификацию повысить. А я всю жизнь Дрожжеводом работаю. Куда ж ее еще повышать. А он мне, дескать, бумага нужна. Я по объявлениям посмотрел, цены на обучение кусаются. А тут коллега подсказала обратиться к вам. Дешево помогли мне, и ездить никуда не пришлось, дистанционное обучение - это здорово. Теперь и начальник доволен, и мне надбавка к зарплате!

Михеев Станислав Демьянович

После одиннадцатого класса пришла учиться в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Учиться было легко и очень интересно. Получила удостоверение Дрожжевода. Устроилась работать в школьную столовую. Через полгода планирую подучиться, для получения более высокого разряда. Со временем хочу поступить в университет.

Сатрапова Вероника Георгиевна

Двенадцать дней назад получила в Межрегиональном Центре Сертификации и Обучения удостоверение от том, что я [] четвёртого разряда. В наше время, оказывается, официальный документ по-прежнему много чего решает. Предприятия не хотят иметь проблемы со стороны надзорных органов. Большое человеческое спасибо преподавателям курсов за полезные умения и нужные знания. Мне они и вправду пригодились. Я получила ответы на все свои многочисленные вопросы.

Белополова Светлана Витальевна

Ответы на частые вопросы

Как проходит дистанционное обучение?

Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.

Уже есть удостоверение Дрожжевода, могу ли я повысить разряд?

Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему напрвлению

Есть ли у Вас индивидуальные условия при обучении от 10 человек?

Да,мы делаем скидки до 45%, в зависимости от количества обучающихся от Вашей компании, или группы компаний. Мы работаем с крупными организациями, которым выгодно обучаться у нас на данных условиях.

Если нужно срочно, то за какой срок можно обучиться?

Имея опыт по специальности, Вы можете в течении 1 рабочего дня получить скан удостоверения и через 2-3 дня получить удостоверение/ свидетельство установленного образца курьером.

Не будет ли проблем с контролирующими организациями?

Мы гарантируем, что все проверки Вами будут успешно пройдены. Выдаваемые документы действительны на всей территории РФ. По запросу, наш учебный центр подтвердит, что Вы проходили обучение. К документам выдается протокол аттестационной комиссии.

Подтверждаете в случае проверки контролирующими органами?

Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.