Обучение по направлению: Формовщик сыра в Боровичах

Характеристика работ. Вязка батонов колбасного сыра дляпридания им соответствующей формы и плотности набивки. Навешивание батонов напалки и подвешивание их на рамы. Передача батонов на копчение. Транспортировкак рабочему месту оболочки для колбасного сыра и шпагата.

Должен знать: способ вязки колбасного сыра в соответствии сустановленной формой и размером батонов; нормы расхода шпагата.

§ 67. Формовщик сыра 3-го разряда

Характеристика работ. Ведение процесса формования сыра изпласта или насыпью. Подготовка форм, установка их на тележку-стол, тележку илипередача к месту формования транспортером. Подготовка формовочного аппарата кработе. Прием сырного зерна, равномерное его распределение для образованияпласта одинаковой высоты. Удаление сыворотки, подпрессовка пласта. Контроль задавлением по манометру и регулировка его. Разрезка сырного пласта ножевойрамой, разрезка его в поперечном направлении при опускании двери. Съем брусковсыра с пластины аппарата, укладка в формы. Промывка пластин, сборка аппарата.При формовании сыра насыпью подготовка вибролотка, отделителя сыворотки илиполуавтомата для формования. Включение насоса для откачивания сыворотки.Заполнение форм индивидуально или групповым способом через разливочноераспределительное устройство, подача и съем форм при обслуживании полуавтомата.Ведение процесса формования сырной массы в оболочку на шприцах различнойконструкции с соблюдением необходимой плотности набивки массы в оболочку. Приемплавленой сырной массы и заряжение шприца. Подготовка оборудования к работе.Установка и смена цевок. Регулирование по показаниям контрольно-измерительныхприборов давления и разряжения на вакуум-шприцах. Передача батонов колбасногосыра на вязку.

Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования;состав и основные свойства сыра; технологию процесса формования различных видовсыров; возможные пороки сыра, зависящие от качества его формования; требования,предъявляемые к качеству и плотности набивки сырной массы в оболочку; нормырасхода оболочки и сырной массы.

Комментарии к профессии

Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Формовщик сыра» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция формовщика сыра, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).

Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).

Отзывы

Пол года назад мне срочно понадобился документ, подтверждающий мой разряд по специальности Формовщика сыра. Коллега посоветовал мне обратиться в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Я тут же обратился и не пожалел! Всё в порядке, документы у меня на руках. Теперь у меня даже повысили зарплату! Большое спасибо вам!

Лосев Аркадий Петрович

Два месяца назад срочно понадобился документ, подтверждающий мою квалификацию Формовщика сыра третьего разряда. На предприятии, где работает мой брат появилась свободная вакансия, а без удостоверения меня туда не брали. Обратился в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Здесь мне понравилось всё: и продолжительность обучения, и стоимость, и программа. Не пожалел о своём решении. Уже работаю по специальности.

Медведев Виктор Геннадьевич

В центре понравилось все: от записи на курс и оплаты до непосредственного обучения. Знания даются полные и доступно. В работе все, чему учат, очень важно. Отличный Центр!

Кузьмин Всеволод Валерьевич

Обратился в Центр Стандартизации и обучения, чтобы повысить разряд Формовщика сыра. Курс интересный, программа краткая, но очень содержательная. Разряд повысил, думаю еще приду.

Дрёмов Фёдор Викторович

Благодарю сотрудников Межрегионального Центра Сертификации и Обучения за помощь в получении рабочего места! Месяц назад мне срочно понадобилась "корочка" о том, что я действительно [] пятого разряда. У нас на работе как раз появилось свободное место, а без удостоверения меня туда устроить не могли. Обратился к вам по рекомендации сотрудника. У вас мне всё понравилось: и программа, и преподаватели, и цена на обучение. Курсы рекомендую!

Мишин Макар Сергеевич

Мы с сестрой близнецы. По настоянию наших родителей, никуда не поступив после школы, мы пришли учиться в Межрегиональный Центр Сертификации и Обучения. Здесь мы выбрали специальность Формовщика сыра. Нам дали не только теоретические знания, но и немало практических навыков. Теперь мы обе уже работаем. Поступать в университет собираемся на заочное, по смежной специальности. Большое спасибо вам!

Мешкова Яна Анатольевна

Ответы на частые вопросы

Как проходит дистанционное обучение?

Дистанционное обучение проходит онлайн, для этого Вам необходим только компьютер с выходом в интернет. Все необходимые материалы и обучающие модули находятся в нашей образовательной платформе, доступ к которой Вам выдает методист.

Уже есть удостоверение Формовщика сыра, могу ли я повысить разряд?

Да, при наличии у Вас уже действующего удостоверения или записи в трудовой книжке о работе по данной специальности текущего разряда, мы сможем повысить разряд по Вашему напрвлению

Есть ли у Вас индивидуальные условия при обучении от 10 человек?

Да,мы делаем скидки до 45%, в зависимости от количества обучающихся от Вашей компании, или группы компаний. Мы работаем с крупными организациями, которым выгодно обучаться у нас на данных условиях.

Если нужно срочно, то за какой срок можно обучиться?

Имея опыт по специальности, Вы можете в течении 1 рабочего дня получить скан удостоверения и через 2-3 дня получить удостоверение/ свидетельство установленного образца курьером.

Не будет ли проблем с контролирующими организациями?

Мы гарантируем, что все проверки Вами будут успешно пройдены. Выдаваемые документы действительны на всей территории РФ. По запросу, наш учебный центр подтвердит, что Вы проходили обучение. К документам выдается протокол аттестационной комиссии.

Подтверждаете в случае проверки контролирующими органами?

Да. Мы имеем действующую лицензию на образовательную деятельность. Все выдаваемые документы регистрируются и заносятся в реестр и архив нашего учебного центра. При запросах контролирующих органов и служб безопасности, даем подтверждение, что данный человек у нас обучался, прошел проверку знаний и получил документ установленного образца.