Обучение по направлению: Изготовитель шоколада (шоколатье) в Биробиджане
Профессия шоколатье требует глубокого понимания технологий производства шоколадной продукции и умения работать с различными видами оборудования. Для получения допуска к работе необходимо пройти специализированное обучение, которое обеспечит необходимые знания и навыки.
Основные обязанности шоколатье
Работа шоколатье включает следующие задачи:
- Темперирование шоколадных масс с доведением до нужной густоты.
- Формование сложных видов плиточного и фигурного шоколада.
- Изготовление шоколадных изделий с различными начинками.
- Контроль соблюдения рецептур и технологических режимов.
- Наблюдение за процессом охлаждения и формования шоколада.
- Подготовка и обслуживание темперирующих машин и шоколадоформующих агрегатов.
Требуется знание:
- Свойств шоколадных масс различных видов.
- Методов определения консистенции шоколада и начинок.
- Устройства применяемого оборудования (темперирующие машины, разливочные автоматы).
- Государственных стандартов на литой шоколад.
Программа обучения шоколатье
Курс профессиональной подготовки включает изучение следующих тем:
- Виды, свойства и рецептуры шоколадных масс.
- Ассортимент, характеристики и требования к качеству начинок.
- Технология изготовления плиточного, литого шоколада и изделий с начинками.
- Правила формования заготовок как вручную, так и на автоматизированных линиях.
- Особенности темперирования шоколада для достижения идеальной текстуры.
- Параметры технологических режимов охлаждения в холодильных шкафах.
- Этапы создания пустотелых фигур из шоколада.
- Структуру и правила эксплуатации цехового оборудования.
Форматы обучения
Программа доступна в двух вариантах:
- Очный формат: Подходит для тех, кто предпочитает классическое обучение с практическими занятиями.
- Дистанционный формат: Идеально для занятых людей. Все материалы предоставляются онлайн, что позволяет совмещать учебу с текущей деятельностью.
Документальное подтверждение квалификации
По завершении программы проводится итоговая аттестация. Успешным участникам выдается удостоверение шоколатье установленного образца, которое имеет юридическую силу по всей России.
Периодическая переаттестация требуется один раз в год или один раз в пять лет в зависимости от требований работодателя.
Требования для поступления
Для начала обучения необходимо предоставить:
- Заполненную заявку на участие в программе.
- Копию диплома (при наличии предыдущего образования).
- Копию СНИЛС.
- Фотографию размером 3×4.
- Паспортные данные (для физических лиц).
- Карточку с реквизитами организации (для юридических лиц).
Преимущества обучения в ЦСО
Учебный центр «ЦСО» предлагает:
- Профессиональную подготовку под руководством опытных преподавателей.
- Гибкий график обучения с возможностью самостоятельного планирования времени.
- Практические занятия на современном оборудовании.
- Поддержку в трудоустройстве через партнерские связи с предприятиями пищевой промышленности.
По окончании курса участники проходят квалификационный экзамен, после которого получают официальное удостоверение шоколатье.
Шаг к карьерному росту
Обучение на шоколатье — это важный этап для тех, кто хочет освоить тонкости работы с шоколадом и стать частью индустрии высококачественного производства. Программа разработана в соответствии с законодательством РФ и требованиями Трудового кодекса.
Независимо от выбранного формата, успех зависит от регулярной практики и стремления к совершенствованию своих компетенций.
